El modelo de gestion que adoptan algunas organizaciones publicas o privadas para que parte de su actividad sea desarrollada por otra empresa, se conoce como tercerizacion. Las razones que llevan a que se tome esta decision puede ser bajar los costos o mejorar le eficiencia y calidad de los procesos. La presente investigacion pretende determinar si es factible tercerizar el sistema de alimentacion del Ejercito Nacional de Uruguay. Para ello se describe y compara el funcionamiento del sistema en el Ejercito con el del programa de alimentacion escolar tercerizado. Se muestra el proceso completo, desde la adquisicion de los insumos hasta que el plato servido llega al destinatario final, asi como los costos para cada organizacion. Se elaboran recomendaciones que pueden ser utiles y aplicables a cualquier organizacion que pretenda tercerizar alguna de sus actividades y se incluye un analisis estrategico por el metodo de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas para mostrar la relacion costo-beneficio de la tercerizacion y estrategias practicas para minimizar riesgos y maximizar resultados ante la tercerizacion del servicio."
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